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ブラジル PN カルモデミナス

販売ショップ: コーヒー豆通販【豆香洞コーヒー】職人こだわりの手作り珈琲店

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挽き方

ブラジルでは珍しい「パルプドナチュラル」という精製方法で仕上げたコーヒーです。(大半はナチュラル製法)ブラジルの中では比較的標高の高いカルモデミナスで作られたコーヒーです。ナッツのような香ばしい香り、後口の甘さに加え、ブラジルらしからぬ爽やかさな飲み口も楽しめます。★パルプドナチュラルとは★柔らかな甘味と滑らかなフィールが特徴として挙げられます。「ハニー仕立て」と呼ぶ国もあります。パルパーにかけられたチェリーを通常は取り除く種のまわりの粘液質を残したまま乾燥工程へ送ります。その際粘液質の甘味が種に移りコーヒーの甘味が増すとも言われています。ナチュラルと水洗式の良いとこ取りのような精製方で、水洗式の用に大量の水を使わなくてすむため高品質コーヒーの世界では近年盛んに取り入れらています。【焙煎人のテイスティングノート】ミディアムボディ。ハニーらしい口に含んだときの滑らかな感触が印象的。ナッツ系の香ばしい香りにサトウキビのような甘さ。ブラジルには珍しい爽やかな香りと甘い酸味もあります。※あくまでも「カッピング」での印象です。参考程度にどうぞ。

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