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オーガニック トランスファットフリー ショートニング  680g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

定価 ¥1,165
¥992(税込)

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原材料: パーム油(コロンビア・サンタマルタ産)
温度帯・保存方法・注意事項: 直射日光を避けて常温で保存
精製過程で水素添加や添加物をしないため、トランス脂肪酸を含みません。しかもノンコレステロール。添加物、保存料も一切使用していない、有機JAS認定のショートニングです。

今まで、マーガリンでしたが、クッキーやケーキやパン作りに活躍しそう!!
ちょっと、大きすぎるのですが、常温で、1年5ヶ月です。

○製品にトランス脂肪酸を含みません。

○常温保存ができ、使いやすくなっています。

○精製過程で水素添加や添加物を一切使用していません。

○製造工場はJAS認定の工場です。

○コロンビア・サンタマルタの自社農園で有機栽培をしたパームを収穫後8時間以内に圧搾しています。圧搾から精製まで自社工場にて2日以内に行います。 

○有機JAS、ECOCERT、RainForest、KOSHAの認証を受け
  RSPOのメンバーに加盟しています。

賞味期間製造日より540日 (財)日本食品分析センター 100gあたりエネルギー921kcal タンパク質0g 脂質100g 炭水化物0g ナトリウム0g 糖質0g 食物繊維0g 水分0g灰分0g一般生菌数>10000トランス脂肪酸とは トランス脂肪酸とは、マーガリンなどを製造する際、液状の不飽和脂肪酸を固形化するために水素添加を施すことによって飽和脂肪酸に変化させる過程において発生する物質である。 
天然に存在する脂肪酸は、ほぼ全部シス型という立体構造を形成していますが、この水素添加したものは、トランス型という天然にない構造になります。トランス型の油は体内で代謝されにくい。 トランス脂肪酸が含まれる食品・マーガリン
・植物油(精製する過程で高い熱を加える為、一部はトランス脂肪酸に変化する。)
・クッキー
・油であげたスナック菓子
・その他マーガリンやショートニングを使用した食品 トランス脂肪酸の害^玉コレステロールを増加させ、心臓病のリスクが高まる。△爾鵑修、アレルギー性鼻炎、アトピー性皮膚炎を引き起こす不安がある。トランス脂肪酸をたくさんとるお年寄りはボケやすい。米国シカゴ近郊に住む65歳以上の住民8500人を、長期間追跡した「CHAP」(Chicago Health and Aging Projects)研究の結果。米国神経学会が発行する学術誌、Neurology誌2004年5月11日号に発表された。どのように使うのですか?●バターや他の調理油と同じようにお使いくださいショートニングは製菓・製パン用というイメージがありますが、調理用として炒め物や揚げ物にご使用ください。使い方は簡単。使用量はこれまで使っていたバターや他の油と同じです。だからお手持ちのレシピ本に書かれているバターや油の量をそのままショートニングに置き換えるだけ。オーガニック・マウンテン・ショートニングは温度に強く(発煙点:230℃)、この油で調理した天ぷらやフライはカラッと揚がって格別の食感です。もちろんご家庭でのお菓子作り(パン、クッキー、ケーキ、ペストリーなど)にはヘルシーで理想的なマーガリンの代替品として最適です。●良くも悪くも無味無臭オーガニック・マウンテン・ショートニングの特徴は、無味無臭であることです。そのため、素材の味と香りを損ねず調理できます。ただ、油そのものに風味がなく、オリーブオイルやごま油のようにフレーバーを
楽しむ油ではないので、油の風味をいかしたい調理には不向きです。保存方法■ 直射日光、強い臭いを発するものを避けて、常温の冷暗所で保管してください。
■ 融点は36℃ですが、真夏の暑い時期は冷蔵庫で保管してください。
■ 使用に最適な室温は29℃以下です。オーガニック・マウンテン・ショートニングに関する情報
食べる人の健康を第一に、自然の循環を守り、つくる人の生活に配慮した
安全な食用油ができました。ショートニングって何?●主に植物油が原料の、クリーム状の食用油です。ショートニングはマーガリンのように半固体状です。さっくりとした食感に仕上がるのでパンやお菓子に、衣がパリッとするので揚げ油としてよく使用されます。また、カレールゥやアイスクリームなど加工品にも使われています。●フレッシュ&ヘルシー
有機パームの栄養と鮮度をそのままにオーガニック・マウンテン・ショートニングは例えていうなら良質なエクストラバージンオリーブオイル。原料は有機栽培パームのみ。最適な熟度で収穫したパームを新鮮なうちに搾り精製し、何も加えず、最小限の加工で、栄養をできるだけ損ねないように仕上げたフレッシュなオイルです。●世界でただ1社
テケンダマ社、畑から製品まで一貫生産ダーボングループでパーム関連製品を生産・供給しているのがテケンダマ社。播種、収穫、圧搾、精製までを統合した、世界でただ一つの会社です。栽培・加工・出荷を一貫して自社で管理しているのでトレーサビリティも万全です。 ●トランスファットフリー
製造過程で水素添加しないのでトランス脂肪酸を含みません。しかもノンコレステロール。もちろん添加物・保存料不使用、アレルギー物質も含みません。
人の健康を第一に考えてつくられているオイルです。収穫から圧搾まで圧搾から精製まで精製方法ダーボン社8時間2日間無水素添加(260℃、120分)一般的な工場48時間20日間水素添加(温度も高く、時間も長い)トランス脂肪酸とは油脂の構成成分である脂肪酸の一種で、主に植物油を加工して作るマーガリンやショートニング、それらで調理される食品に多く含まれています。過剰に摂取すると悪玉コレステロールを増やし動脈硬化や心筋梗塞のリスクを高めると考えられています。
液体状の植物油を固体化するためには水素を添加する工程が必要となりますが、その際トランス脂肪酸が生じます。欧米ではオーガニック商品生産過程においてこの水素を化合させる方法を違法化しました。

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