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信州名物 喜六さんのおやき 丸なす1個

販売ショップ: くだもの屋

¥150(税込)

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信州・長野市で創業約50年の老舗、信濃製菓さんのおやきは日々味の研究に怠ることなく、されどどこか懐かしい香りのするおやきだを大切にするおやきやさんです。また、信州・北信地方に古くからある、蒸かしたタイプのおやきです。●皮へのこだわりおやきの生地も様々で、ほとんどのおやき屋ではメインに小麦粉を使をつかいますが、こねる水の温度も違い、小麦粉の他に各おやき屋さんごと異なる材料を混ぜオリジナルの生地を作っています。  喜六さんのおやきはそれぞれの具にあった生地を使用しているためほとんどのおやきの生地が異なります。例えば、小倉あんやそら豆あんは甘い具に合わせ少しふっくらと、丸なす、にらなどは食材の味を生かすために薄めの生地を使用しています。●具へのこだわりおやきには基本的に野菜の具が入っています。野菜は季節、天候、産地に応じて味が変わります。その為、喜六さんのおやきは具作りを大変重視して作っています。毎日入荷する野菜類を丹精こめて調理し、社員一同で味見を繰り返しおいしいおやきの具になるまでは、まるめる工程へは進みません。丸なす人気NO,1のおやきです。信州ならではの丸いなすをスライスして秘伝のみそをサンドしてあります。 6月下旬から11月下旬くらいまでは地元生産者の丸なすを使用し、それ以外の時期は、群馬産、千葉産の丸なすを使用します。おすすめの一品です。なすのおやき材料丸なす・小麦粉・食塩・砂糖サラダ油・秘蔵の味噌(大豆)・膨張粉調味料(アミノ酸等)大きさ約9×9×1.5(cm)重さ約105g※おやきはすべて完全手作りの上、蒸しあがった状態によりサイズ、重さは若干異なります。また、なすのおやきは、丸ナスそのもののサイズにより大きさが異なります。入荷したなすは、よく水洗いしスライスします。形をそろえるために、大きいなすは皮むきをしたりしてサイズを調整しているんですよ。2枚組みにしたなすに、秘蔵の味噌を挟み込みます。これだけでもおいしそう!味噌をはさんだなすを皮で包んでいきます。結構コツがいるんですよ。はさみ終わったら蒸かして完成です。この写真、生唾ものですよね。湯気がなんともいえませんね。とっても美味そうに蒸け上がっています。喜六さんのおやき 丸ナスのおやき1個長野県信濃製菓直送信濃製菓さんから直送になります。おやき商品のみでご注文お願いいたします。クロネコヤマト 冷凍便【ご注文受け付け後、通常2-4日で順次出荷】※出荷日が確定いたしましたら個別にメールにてご連絡いたします。
平均評価: ★★★★☆ ( レビュー数:1 件)

親戚やおばあちゃんのところに配るために購入しました。楽天でも売っていますが、ここで買うとひとつずつ選べるところがいいです。このお店のおやきのなかで人気1番ということで、期待しています。入っているグラム数も他のものより少し多いです。

4 by ニム 2009.11.29

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