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ホワイトソルガム粉 500g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥453(税込)

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ホワイトソルガムは、小麦などが持つ「グルテン」=アレルギーの元を、持っていないため、小麦のアレルギー「グルテンアレルギー」に対応できる素材として、必須アミノ酸(ヒスチジン)また、食物繊維を豊富に含んだ健康食材としても注目を集めています。

■ほとんど無味無臭なので他の素材の味を活かせる。
■グルテンが入っていないので揚げ物がパリッと揚がる。
■ダマになりにくいので使いやすい


■簡単ポテトパンケーキの作り方
(1)じゃがいも(80g)は皮をむきゆでつぶし、マッシュポテトにしておく。(2)ホワイトソルガム粉(50g)、砂糖(大1.5〜2)、塩、B.P.(小1/2)をよく合わせてふるっておく。(3)1に2を加え、さらに水を少しずつ加えて、耳たぶ位の柔らかさになるまでよく混ぜる。(4)フライパンにうすく油をひき、3を小判型にまとめたものを両面焼く。・アレンジ
人参のすりおろしや青菜をゆでてきざんだものを入れて焼いてもおいしいです。
ポテトに炒めた玉ねぎ、ハムなどを加えてもいおいしくできます。

■さつまスティック(約10cmの長さのもの約40本位)の作り方

(1)さつま芋を茹でて皮をむき、つぶしてマッシュにしておく。マッシュで100g
(2)(1)にホワイトソルガム粉(30g)・砂糖(20g)のふるったものをよくまぜる(3)A-1マーガリン(20g)をレンジで溶かしておく。(4)(2)に(3)と水(約25cc)を少しずつ混ぜて生地をまとめる。
(5)ラップの上で厚さ5mm位にのばし、長方形に形を整える。(6)(5)を5mm幅に切り、アルミホイルの上に並べオーブントースターで約10〜12分焼く。
・焼き時間はオーブントースターの機種・ワット数・生地の厚さなどによって違いがあります。
・さつま芋の水分量によって、粉・水分量を加減してください。
・さつま芋の変わりに、かぼちゃやじゃが芋でも同様においしく出来ます。
中野産業HPより

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