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がごめとろろ昆布  40g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥378(税込)

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がごめとろろ昆布は、北海道道南産の粘りの強いがごめ昆布と甘味が身上の道南産真昆布の上質な部分を削ったものです。

化学調味料等の添加物を一切使用していません。安心してお召し上がり下さい。

【原材料】
真昆布(国内産)、がごめ昆布(国内産)、醸造酢

♪【お召し上がり方】
●お椀に熱湯またはダシ汁を注ぎ、とろろを加え、すまし汁として、また、うどんやおそば麺つゆなどに加えましても一層味が引き立ちます。

◆◆◆がごめ昆布について◆◆◆

【分 布】

主に函館市沿岸に生育。分布範囲としては、北海道では松前小島から函館、噴火湾を経て室蘭付近まで、青森県では大潤崎、龍飛岬などの一部。

【形 態】

■葉の長さ:1.5〜3.0m、幅20〜50cm
■葉の色:褐色
■葉の全面に大小の龍紋状の凸凹紋様を有する。

【生 態】

■冬から春にかけて幼体が伸長し、夏には先端部から枯れて短くなる。冬に再生した2年目の葉は、春から初夏までの間に著しく成長し、晩秋に成熟して遊走子という胞子をつくる。
■生育場所は、通常水深10〜25mの岩礁上に生えるが、場所によってはそれより浅い場所にも認められる。
■多年性の海藻で、2年、3年と年齢が高くなるほど葉状部は大型・幅広の傾向がある。

【特徴および利用】

■ガゴメは粘質に富むことから、伝統的な食材として、おぼろコンブ、とろろコンブ、納豆コンブ、塩コンブ、きざみコンブ、根コンブ、松前漬などの良質の商品に利用されてきた。

■ガゴメの特徴とされている「ヌメリ」の主成分は、アルギン酸、ラミナラン、フコイダンで、これらは水溶性粘性多糖類または水溶性食物繊維と呼ばれています。

■現在では、ガゴメのまろやかな味が見直され、健康にも良い成分が含まれていることから、様々な食べ方が工夫され、健康補助食品、化粧品等の開発も進められている。

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