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【冷蔵】丹沢ハム工房 荒挽きウインナー128g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥378(税込)

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飼育方法、飼料にこだわった丹沢高原豚の豚肉、自然海塩、粗糖、香辛料を使用。
と畜直後の新鮮な肉の結着力を利用、発色剤、結着剤、増量剤、化学調味料など、添加物を使っていません。

豚肉・食塩(自然海塩)・砂糖(種子島産さとうきび粗糖)・香辛料(ホワイトペッパー・オニオン・ナツメグ・メース・唐辛子)・羊腸

冷蔵7日

原料肉整形→肉挽き→混合・ペースト化→充填→乾燥→燻煙→蒸煮→冷却→包装→金属検査→目視チェック→箱詰め

プリッとした歯ごたえが特長です。ゆでた後こんがりソテーがおススメ。

【商品説明】
粗挽タイプのウインナー。
規格:1本約20g、6本入り
【中津ミート加工品共通事項】
■原料豚肉:原料豚肉は自社農場の海老名畜産(神奈川県)と、協力農場の桜井農場(千葉県)で育てた豚を使用しています。飼料にもこだわり、非遺伝子組換え、PHF(収穫後に農薬を使用していない農作物)のとうもろこし、大豆を使用しています。また、サツマイモを使用することにより甘味のある脂肪と風味のある肉味になり、魚粉を与えることにより獣臭を抑え、さらに育成も抑制されるため、肉性を熟成させまることができます。2010年から肥育期の資料に飼料用玄米を10%添加しております。
■ウインナー原料肉の温屠体:ウインナーの製造には、ドイツの伝統的な製法である温屠体を使用しています。温屠体とは、と殺直後の豚肉のことで、解体して8時間以内にペーストにして、ウインナーの原料に加えています。そうすることにより、天然の結着力を活かし結着剤を使用せずに弾力のある無添加ウインナーを作ることができます。
■添加物:発色剤、結着剤、防腐剤、化学調味料、表示義務のない添加物等にいたるまで、一切使用しておりません。
■原材料:塩は伊豆大島産の自然海塩、砂糖は鹿児島県産のサトウキビでとれた粗糖を使用しております。桜を主にした国産チップを使用。

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