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海の精 国産有機紅玉ねり梅250g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥961(税込)

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国産有機紅玉ねり梅250g 有機梅(奈良もしくは三重)、有機シソ(和歌山)、食塩(伊豆大島)

・「海の精 国産有機・紅玉梅干」の倍肉をペーストにしました。
・全ての原材料が純国産のこだわり品です。
・塩は伊豆大島で海水から直接生産したミネラル成分が豊富な自然海塩「海の精」を使用しています。
・梅は奈良県吉もしくは東紀州8三重県9で契約農家が有機栽培(有機JAS認証取得)し、たっぷりの量で漬け込むため、紅色が鮮やかです。
・漬け込んだ梅を天日で充分干し上げるため、機械乾燥では味わえないしっとりとしたしあがりです。
・着色料などは一切使用していない完全無添加の、手間ヒマかけた昔ながらの本格派の梅干です。

まぜごはん、おにぎり、巻きすしの芯、お刺身の薬味、ドレッシング(又は隠し味)、梅和え、梅たたき、梅ダレなどに。
魚、肉料理にも合います

青梅を収穫する→塩漬けして重石をし、熟成する→梅を取り出して天日干しをする→天日干し後に塩分検査を行う→シソを塩でもみ、あく抜きする→シソと梅をサンドイッチ状に漬け、翌年まで熟成する→塩分検査→つぶれ選別を行い異物検査をする→梅肉と種に分離し、梅肉にもみシソを加えて練り、パッキングする→計量後、金属探知機でチェック後、外観検査をしてダンボールに詰める。

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