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白神ソフトフランス  350g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥378(税込)

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白神こだま酵母のパン始めます!
油脂を使わずどなたにでも喜ばれる味わいのパンです
 家庭でも扱いやすいと好評の白神こだま酵母。この酵母の総販売代理店である螢汽藹田白神のパン部門が作ったパンです。

白神こだま酵母は世界遺産白神山地の原生林で発見された酵母。腐葉土から分離された約500株の中から発酵性のあるものを選抜し、さらに「醗酵力の強いもの」「増殖力の旺盛なもの」「香りの良いもの」・・・と、ふるいにかけ一株だけが残ったのが現在の白神こだま酵母の元株です。
 
発酵力が強く他の天然酵母に比べて短時間でパンに仕上がり、また天然のトレハロース成分を含むことから少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがります。

この酵母にほれ込んだ螢汽藹田白神の代表大塚せつ子さんが、この酵母でのパン作りの研究を重ね、秋田県に通い詰め、当初県外不出といわれていた白神こだま酵母の販売、技術指導を任されるまでになりました。

 国産小麦、白神こだま酵母、粗糖、塩をベースにしたパンには油脂を使用していません。ほんのり甘く柔らかい食感で、どなたにも喜ばれる食べやすいパンです。

入荷日は、火曜日当店入荷分は・・・・予約しめきり前週の木曜日午前中
     
     金曜日当店入荷分は・・・・予約しめきり日曜日午前中

ソフトフランスは
白神山地の残雪とブナの葉をイメージしたソフトフランスタイプのパンです。

【原材料】
小麦(北海道産)、砂糖(喜美良)、酵母(白神こだま酵母)、食塩、水

【商品説明】
国産小麦との相性もよく、白神こだま酵母の特長がもっとも良く出ているパンとなっています。白神山地の残雪とブナの葉をイメージしたソフトフランスパンです。

【製造工程】
原材料の計量→ミキシング→1次発酵→分割→成形→2次発酵→焼成→冷却→パッキング→金属検査→出荷

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