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皿垣漁協産焼きのり 10枚 味検査

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥815(税込)

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【商品説明】
日本で初めて海苔の格付け等級検査に食味による「味検査」を導入。見た目だけの格付けに味をプラスしたお墨付きの一品。秋芽一番摘みに限定。
【使い方】
手巻き寿司、おにぎり、刻んでご使用ください。
【原材料】
乾海苔(有明海産)
【賞味期間】
180日
【保存方法】
直射日光、高温多湿を避け開封後は冷暗所にて密封保存。
【製造工程】
乾海苔→火入乾燥→検品→焼加工→乾燥→検品→数量カウント→袋詰→シール箱詰め→出荷 もっと多くの人にホンモノの海苔を知ってほしい海苔にも旬があります
有明の潮騒を子守歌に、ゆらりゆらり育った海苔。
海苔の種付けは9月に行い、11月頃から収穫が始まりますが、この時期に採れるものを「秋芽一番摘み」といい、栄養価が高く肉付きが良く、全体が締まっており、海苔本来の風味を味わうことができる最高級品です。
成清海苔店の有明海苔はこの「秋摘み」しか使用しません。

酸処理しない海苔は
味も香りも違います
「海の農薬」といわれる酸は、バクテリアを殺菌し生産ロスを少なくする効果がありますが、海の汚染や製品化した海苔の食感や香りにたいへん影響を与えます。
成清海苔店がつくる有明海苔シリーズは、こういった酸処理を一切しない海苔を原材料にした、ガンコと言われるほどのこだわりが作り上げます。
▲有明海の恵みを受けて良い海苔が育ちます。肉厚ジューシーの秘密
潮の干満の差が激しい有明湾では、その特性により海中で揉まれ、また外に出ると太陽の光をいっぱいに浴びることができ、これを『有明支柱方式』といいます。

この『有明支柱方式』は、海苔を早く生長させることに重点を置く一般的な「浮き流し方式(常時網が海に浸かっている養殖方式)」とは違い、手間ひまのかかるとても貴重な栽培方法なのです。
そして湾となっている有明海は、強い風の影響で海の底までもかき混ぜます。
この海の底にはミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているので海苔を育てる大事な要素となります。
潮風と波に揉まれることにより肉厚で引き締まったおいしい有明海苔へと生長します。
▲有明海苔養殖の様子


▲『有明支柱方式』(写真左)
もっと多くの人にホンモノの海苔を知ってほしい海苔にも旬があります
有明の潮騒を子守歌に、ゆらりゆらり育った海苔。
海苔の種付けは9月に行い、11月頃から収穫が始まりますが、この時期に採れるものを「秋芽一番摘み」といい、栄養価が高く肉付きが良く、全体が締まっており、海苔本来の風味を味わうことができる最高級品です。
成清海苔店の有明海苔はこの「秋摘み」しか使用しません。

酸処理しない海苔は
味も香りも違います
「海の農薬」といわれる酸は、バクテリアを殺菌し生産ロスを少なくする効果がありますが、海の汚染や製品化した海苔の食感や香りにたいへん影響を与えます。
成清海苔店がつくる有明海苔シリーズは、こういった酸処理を一切しない海苔を原材料にした、ガンコと言われるほどのこだわりが作り上げます。
▲有明海の恵みを受けて良い海苔が育ちます。肉厚ジューシーの秘密
潮の干満の差が激しい有明湾では、その特性により海中で揉まれ、また外に出ると太陽の光をいっぱいに浴びることができ、これを『有明支柱方式』といいます。

この『有明支柱方式』は、海苔を早く生長させることに重点を置く一般的な「浮き流し方式(常時網が海に浸かっている養殖方式)」とは違い、手間ひまのかかるとても貴重な栽培方法なのです。
そして湾となっている有明海は、強い風の影響で海の底までもかき混ぜます。
この海の底にはミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているので海苔を育てる大事な要素となります。
潮風と波に揉まれることにより肉厚で引き締まったおいしい有明海苔へと生長します。
▲有明海苔養殖の様子


▲『有明支柱方式』(写真左)

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