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厳選 古式とろづけ製法 讃岐うどん 250g

販売ショップ: 米工房ひろおか:アレルギー食品・有機米・自然食品.

¥270(税込)

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創業100年の伝統製法を受け継いだ四代目うどん職人が、厳選された香川県産小麦と香川県産塩、水のみを使い丹精込めて作りました。浜風で自然干しすることでゆっくりと水分が抜け、小麦の独特の風味が加わります。○創業100年、昔ながらの伝統製法を受け継いだ職人が、讃岐の地粉(讃岐の夢2000)、讃岐の塩を使い作り上げた、『最高級讃岐うどん』です。○じっくりと熟成させながら厚めに切り出し、瀬戸内の浜風に吹かれながら自然乾燥させました。○強い腰はもちろんのこと、豊かな小麦の風味をお楽しみ下さい。※<古式とろづけ製法とは>麺を一度水にさらして熟成させ、最後の瀬戸内の浜風で4日間自然干しすることで、独特の風味と味わいを作り出す製法です。原材料: 小麦粉(香川産)、塩(香川産)召し上がり方・使い方: ○冷水で締めてざるはもちろん、釜揚げで小麦の風味をお楽しみ下さい。○ゆで時間 10〜15分。

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