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無農薬・南高梅ー3年もの「こだわりの梅干し」(300g×2個)-紫蘇入り梅干し

販売ショップ: 旬の食卓便

¥4,301(税込)

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無農薬栽培の南高梅だけを使い、ミネラル豊富な天日塩だけで漬ます。そして、夏の暑い土用丑の日の前後の三昼夜、暑い太陽と夜露にさらし続けた昔ながらの製法で作る昔ながらの梅干し。アレルギー体質の方からも熱い信頼をいただく本場紀州産・中本農園の梅干しです。無農薬・無化学肥料栽培(自然農法)ー梅干しの原点本場紀州の完熟の南高梅を、天日塩だけで作るこだわりの梅干無農薬の南高梅の青梅・完熟梅で大人気の中本さんの梅干は、梅栽培以上にこだわっているかも知れません。美味しい梅干は原材料の梅が命です。中本さんが栽培している無農薬・無化学肥料栽培の完熟梅(自然落下した梅)は日本一の梅の産地紀州。その完熟梅を天然の天日塩だけで手作りした梅干し。自然に落下するまで完熟させた紀州産・無農薬の梅で作った梅干は、中本さん以外の人が作るのはほとんど不可能です。その理由-完熟梅は柔らかくて配送途中で潰れてしまうために他へ運ぶことができません。-扱いが大変なので他の方は完熟前に収穫してしまいます。-無農薬・無化学肥料で栽培した本場の南高梅はほんの少量しかありません。●こんなに素晴らしい梅を漬け込みます。遅霜にも合わず、長雨や台風などの天候異変に合わない年は、このような素晴らしい梅になりますが、一昨年、昨年は天候の影響で黒点も出て色も薄かったですね。自然のものは本当に難しいです。毎年、同じ梅になることはほとんどありません。でも、梅はそのまま食べる訳ではありません。塩で漬けこんでしまったら見かけの悪さは関係ありません。梅が熟しているかどうかが味の決め手です。紀州産の南高梅は肉厚で香りが最高です。しかし、農作物はその年の天候や環境の変化で大きく影響されます。良い年にはこのように感動を覚えるほど美しい梅になりますが、遅霜や長雨、干ばつ、台風などの雨と風に襲われるとそれは無残な形状になります。しかし、梅本来の生命力には変わりありません。農家さんは皆様の健康を保持するためにエネルギーをたっぷりと含む梅を栽培しています。外見だけでなく、梅栽培に取り組む農家のこだわりと志の高さ、そして梅が持つ素晴らしい生命力に目を向けてください。

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