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洌 純米大吟醸 亀ノ尾 無濾過生原酒 1800ml【限定品】

販売ショップ: 長野屋オンラインショップ

¥3,780(税込)

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軽快さの中にカッチリとしたストラクチャー


山形県の原生品種で、東北の酒米・飯米の源流である亀ノ尾に初めて取り組みました。
栽培した契約農家・寒河江一紀(さがえかずのり)曰く、「酒米は色々やってきたがこんなに難しい品種は初めて。毎日亀ノ尾のことが頭から離れなかった。」という程、栽培段階から原生品種の難しさを感じた取り組みとなりました。
出来上がったお酒は、硬質な亀ノ尾らしく、軽快さの中にカッチリとしたストラクチャーがあります。ほのかにマスカットやメロンのような含み香があり、繊細な旨味と上質さが感じられます。一言で言うならば、「カッチリとした本格派」に仕上がりました。
28BYに取り組んだ亀ノ尾を、ようやく飲み頃を迎えた11月に出荷させていただきます。


原料米:山形県産亀ノ尾100%
精米歩合:50%
日本酒度:+1

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