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南部鉄器 岩手県産フライパン 壱鋳堂 オーブンパン22サイズ ガス・IH対応 木製鍋敷き1点プレゼント【送料無料】

販売ショップ: かわしま屋

ブランド: 南部鉄器

¥11,664(税込)

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南部鉄器オーブンパンとは

生活工芸品の生産において400年の歴史を誇る南部鉄器が作り出した
鉄製のフライパンです。
美しい流線形でインテリア性と実用性を、高いレベルで両立させています。

職人たちが手作業で行う繊細な工程が数多くあり
伝統の技術を習得するためには最低でも15年必要とされています。

使い込むほどに風合いが増し、また使い手によって味わいが変わるので
使う人の個性が反映されるのも南部鉄器の魅力です。



壱鋳堂から生まれたオーブンパン

南部鉄器が生み出したブランド壱鋳堂。
伝統工芸品でもある南部鉄器を現代の生活にも取り入れやすい形にデザインされています。

オーブンパンのデザイナー中村義隆氏は
ティーポットなどの生活用品のデザインを手掛けいます。
ニューヨーク近代美術館のカフェで採用されるなど
鋳鉄工芸品業界に於いて多くの実績を持っています。

伝統工芸の歴史と近代アートの融合が生み出したフライパンは
他にはないオリジナリティを持ち
まさに一生モノのフライパンと言えます。



南部鉄器とは

「国の伝統的工芸品」第1号の指定を受けている南部鐵器は、
17世紀中頃、南部藩主が京都から盛岡に釜師を招き、
茶の湯釜を作らせたのがはじまりです。

以来、盛岡は良質な原材料に恵まれていたことや、
藩が保護育成に努め全国各地から鋳物師・釜師を召し抱えたことで発展を遂げてきました。

岩鋳の創業は明治35年。
110余年にわたり本場盛岡の南部鐵器トップメーカーとして、
茶釜から日用品にいたるまで幅広く、国内はもとよりヨーロッパ・アメリカ・アジアをはじめとした世界へ、
南部鐵器の魅力をお届けし続けています。



南部鉄器オーブンパンの使い始めと使い方

使い始め(初めて使うとき)お湯か水で洗い、その後、火にかけて水分を飛ばして下さい。そして油を引き、油ならしを行って下さい。くず野菜等を炒めるのも有効です。


使い方●ガスの場合
フライパンを火にかけ、フライパンが軽く温まりましたら、油をひきます。
そしてフライパンを十分熱します。(水滴を入れるとジュという音がするのが目安です。)
その後、食材を入れたら温度調整を行って下さい。青い煙がもくもく出るような加熱はおやめください。

●IHの場合
火力は「中」以下にして、ゆっくりと熱をフライパン全体に行き渡らせます。
IHは局所に負荷をかけるので、急に温度を上げますと、強い熱衝撃となり、歪みの原因となります。

●ご使用後・お手入れ
・お湯か水で洗います。亀の子束子がお奨めです(金属系束子は不可)。
・原則洗剤は使わないで下さい(特に汚れ、匂いがひどい時は使って頂いて結構です。その時は表面に油を補給して下さい。)。
・洗った後は、火にかけ水分を飛ばします(この作業は必ず行って下さい)。
・毎回、表面に油を塗る必要はありませんが、油を使用しない調理の洗浄後、またしばらく使用していない時などは、表面に油を補給して下さい。
・特に汚れ、匂いがひどいときは重曹をお使いください。
・重曹は人に優しい天然の研磨剤です。磨いたあとは表面に油を補給してください。
・こびりついたときは、お湯をはり、グラグラ煮立ててから洗って頂くと、よく落ちます。




南部鉄器オーブンパンの特徴
1.肉厚の蓋 肉厚のフタが付いています。フライパン本体とフタが熱をたくさんため込み、下から、上から熱を放出します。 ムラのない熱を食材にじっくりと行き渡らせ、美味しさを引き出します。 またフタは重く、食材に圧力をかけて調理します。食材をやわらかく仕上げます。 2.フォルムの美しさ 上から見ると、計算されたフォルムの美しさを感じます。美しい鉄肌とよくマッチしています。蓋のつまみ、本体のハンドルは一体成形です。大変丈夫な作りになっています。 3.ボリューム感のある容量 フライパン本体はきれいなスロープを描いています。本体は、容量があり、さらにご家庭での熱源を考慮したサイズとなっています。 4.油なじみが抜群 柔らかで、安定した熱を食材の芯まで行き渡らせます。そして油なじみが大変良いです。 おいしさを提供してくれる、南部鉄器の優れた特長です。 どっしりとしたフタは、料理の幅を広げてくれます。 煮込む、焼く、炒める・・・ごはんも炊けます 5.蓋の持ち手が美しい フタの持ち手に、今までにない新たな趣向を凝らし、美しさと機能性を融合させました。 中村デザインの魅力がいかんなく発揮されています。 フタの持ち手に、細やかな細工を施しながら、フタの持ち手はフタ本体と一体型。 繊細であるも頑丈で、ゆるみがおこることはありません。 そして南部鉄器の美しさを十二分に引き出しています。伝統工芸の技と高度な技術が発揮されています。 6.ハンドルと本体が一体に ハンドルと本体は一体型です。頑丈でゆるむことはありません。 オーブンでの使用が可能です。デザインはフタの持ち手と対になっています。美しく調和しています。 7.あらゆる調理機器に対応 オーブンパンは現代のライフスタイルに合わせて、あらゆる調理機器に対応しています。 ・IH調理器 100V / 200v ・ガスコンロ ・シーズヒーター ・ハロゲンヒーター ・ラジェントヒーター ・オーブン



南部鉄器オーブンパンは様々な料理で活躍します
オーブンパンは食材を焼き炒めるだけでなく、煮込んだりご飯を炊いたりすることもできます。
油なじみが良いので焦げ付きが少ないと、お客様からも大変好評です。

すき焼き 栗ごはん パエリヤ 餃子



南部鉄器鉄瓶キャストアイアンケトルQ&A

【Q1】フライパンに錆がでてきました。
もし錆が出たら、亀の子束子でよく洗い、火にかけ水分をとばし、
薄く油を塗って、弱火に数分かけます。
すぐに黒光りしてきます。数回繰り返すとより効果的です。(シーズニングといいます。 鋳鉄のお手入れ方法です)
日頃の手入れが重要です。使用後洗い、火にかけ水分を飛ばす作業が一番大事です。
また、できるだけ多く使うことが一番のお手入れとなります。
錆を必要以上に怖がらないようにしましょう。(錆は人体に無害です)

【Q2】表面の黒い塗装がはがれてきましたが、大丈夫でしょうか。
塗膜ははがれてもご使用に問題はございません。
また塗膜の劣化をあまり心配しないでください。
自然の変化に任せて、お使い頂くのがよいと思います。
塗膜はシリコン樹脂で、国の食品衛生法に則った安全なものです。もし体に入っても自然に排出されます。

【Q3】フライパンに料理を入れっぱなしにしたら、料理の色が変わってしまいました。
料理が冷めたまま入れておくと、鉄分が出過ぎて、料理の色や味を変えてしまいます。
調理が終わりましたら早めに容器等に移しかえて下さい。尚、色を変化させた成分は鉄ですので、体に害はございません。

【Q4】南部鉄器のフライパンって重いですね。
南部鉄器は、鉄であり、鋳型に鋳鉄を流し込んで作るため肉厚となり、どうしても重くなります。
しかしこの鉄という素材と肉厚の組み合わせが、熱を蓄える力となり、美味しさを生み出します。
また鋳鉄の表面には微細な穴がたくさんあり、それらが油を保持して香ばしく焼き上げます。
他の金属にはない性質です。

【Q5】フタのお手入れについて、詳しく教えてください。
フタは通常、裏のみ洗います。中性洗剤は使わないようにしてください。(表面は汚れがひどいときのみ洗ってください。)
洗った後は、乾いたふきん等で丁寧に水分を拭き取ります。そして時々表面に油を補給してください。
また油を使わない調理の時は、表面に油を補給してください。
フタ裏も調理の時に油を浴びます。
直接調理に関係ないからと中性洗剤で洗うことは、防錆上、よくありません。
汚れ、匂いがひどいときのみにしてください。

【Q6】オーブンパン25は電磁調理器(IH)に対応していますか。
電磁調理器100V、200Vに対応しています。
南部鉄器は、鉄ですので有磁性があり、堅牢で電磁調理器に合った素材です。







【壱鋳堂 南部鉄器 オーブンパン 22 IH対応】
JANコード:4571339021449
サイズ:外径22.6cm×全長35.8cm×H4.7cm(本体前方の深さ)
H3.6cm(本体後方の深さ)
重量:2310g
生産国:日本



南部鉄器鉄瓶ギャラリー


















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