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バリスタ ピノタージュ 2017

販売ショップ: コノスル・サルダカヴァ等激安ワインの専門店 | ヤマノヤオンライン

定価 ¥1,944
¥1,458(税込)

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話題!南アのコーヒースタイルのワイン!
「コーヒーピノタージュの父」

焦がした樽で熟成

コーヒーやチョコレートを思わせる風味豊かな香ばしさを表現!
 タイプ味わい生産地葡萄品種生産者赤・フルボディ辛口南アフリカ ウェスタン・ケープピノタージュ100 %  ベルタス・フォーリー  
 ブランドネームのバリスタは、その名の通り、コーヒーのスペシャリストの称号である「バリスタ」に由来します。
ワイン・メーカーのベルタス・フォーリー氏は、ステレンボッシュ大学でワイン醸造学の学士を取得し、
南アフリカで最大の規模を誇るワイナリーのKWV社でシニアワインメーカーとして働いた経験を持ちます。
転籍後も様々なキャリアを積み、南アフリカのワイン卸売業者Vinmark社とバリスタシリーズを協同開発、
世界で初めて南アフリカのピノタージュでコーヒースタイルのワインを産み出しました。
「コーヒーピノタージュの父」とも呼ばれ、ワイン・メーカーとして大きな影響を与えています。
バリスタシリーズは印象的な香りが特徴で、赤はコーヒー、がしっかりと表現されています。 


輸入もとの資料では
◆醸造
除梗・破砕後、直ちに酵母を添加。3時間ごとにパンプオーバーを行い、果汁の大部分を空気に触れさせる。
ミディアムトーストの新樽(フレンチオーク)へ移し、樽発酵。
マロ
ラクティック発酵後、週に一回の頻度でバトナージュを行い、4ヶ月間滓と共にワインを熟成させる。
プラムやチェリー、桑の実のニュアンスに、コーヒーとチョコレートの濃厚な香り。
滑らかで柔らかいタンニンと、穏やかな酸味がバランス良く取れている。
  
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