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VdFポラティム2015(白)

販売ショップ: Vin Naturel 双兎souto

定価 ¥3,780
¥3,130(税込)

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<インポーター:ヴァンクゥールさんの資料より>『VdFポラティム・2015・白』産地:フランス>アルデッシュ>ヴィルヌーヴ・ド・ベール生産者:ドメーヌ・ドゥー・テール品種:シャルドネ100%樹齢:47年土壌:石灰質・粘土質デブルバージュ:10℃に冷却し2日間発酵:自然酵母、ステンレスタンクで10日間、その後古樽で8ヵ月熟成:古樽で12ヵ月マリアージュ(生産者):リードヴォーとセップ茸のポワレ、オマール海老のテルミドールマリアージュ(日本向け):帆立とカリフラワーのグラタンワインの飲み頃:2017〜2027年供出温度:9℃<テイスティングコメント>リンゴのコンポート、洋梨、アプリコット、フュメ香、ハチミツの香り。ワインはふくよかかつ芳醇で透明感があり、ネクターのようにねっとりとしたエキスにスパイシーなミネラルの旨味がきれいに溶け込む!<ちなみに!>収穫日は前年よりも2週間早い8月20日。収量は25hl/ha。ワイン名はラテン語で「徐々に」という意味があり、初リリースのワインの醗酵が非常にゆっくりだったことからこの名前が付けられた!ノンフィルター!SO?無添加!Domaine Les Deux Terres ドメーヌ・レ・ドゥーテール生産者:Manuel CUNIN & Vincent FARGIER国>地域>村:フランス>アルデッシュ>ヴィルヌーヴ・ド・ベールAOC:IGP(VdP)コトー・ド・ラルディッシュ歴史:エマニュエルとヴァンサンは2000年にドメーヌ・グロージュで一緒に働いた後、2004年エマニュエルはドメーヌ・デュファンの栽培醸造責任者、ヴァンサンはDRCとデュジャックが立ち上げたドメーヌ・トリエンヌの栽培醸造責任者の経験を経て2009年アルディッシュに自らのドメーヌを起ち上げる。気候:気候は地中海性気候で夏は暑く乾燥しやすいが、大陸性の気候や山間のミクロクリマも左右し、年間を通じて適度な雨も降る。また、昼と夜の寒暖の差が激しくブドウの成熟に適している。畑総面積:12ha農法:ビオロジック収穫方法:100%手摘み、畑で選果ドメーヌのスタッフ:4人趣味:狩猟、キノコ狩り、散歩、料理生産者のモットー:自分たちも消費者も喜べる高品質の自然派ワインをつくる!

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