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VdF ラッキー・ユー・2016(白)

販売ショップ: Vin Naturel 双兎souto

定価 ¥3,564
¥2,951(税込)

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<インポーター:ヴァンクゥールさんの資料より>生産者:Laurent SAILLARD ローラン・サイヤール国>地域>村:フランス>ロワール>プイエAOC:トゥーレーヌ歴史:1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立つ。2004年、自然派レストランICIを起ち上げ成功を収める。2008年に元妻にレストラン経営を譲り、ニューヨークを後にする。フランスに戻ってからは、ノエラ・モランタンの下でゼロから畑とワインづくりを学ぶ。2013年、ノエラの畑2haを譲り受け自らのドメーヌを起ち上げる。2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5haの管理を引き受け現在に至る。気候:夏冬の寒暖の差が激しい大陸性の気候とシェール川が互いに影響しあい、複雑なミクロクリマをつくりだす。畑総面積:6.5ha農法:ビオディナミ収穫方法:100%手摘み、畑で選果ドメーヌのスタッフ:1人趣味:キノコ狩り、料理生産者のモットー:感性を生かしたシンプルで美しい仕事『VdF ラッキー・ユー・2016(白)』品種:ソーヴィニョンブラン60%、シャルドネ40%樹齢:30年平均土壌:シレックス混じり粘土質マセラシオン:無し発酵:自然酵母で6ヵ月熟成:ステンレスタンクで10ヵ月マリアージュ(生産者):ヒラメの香草焼き、シェーヴルチーズマリアージュ(日本向け):マッシュルームのアヒージョワインの飲み頃:2017年〜2027年供出温度:9℃<テイスティングコメント>白桃、黄リンゴ、シトラス、スイカズラ、ユーカリ、カシューナッツ、火打石の香り。ワインはピュアかつフルーティーで、透明感のあるエキスの旨味と塩気のあるミネラル、線の細い酸が後からじわっとせりあがる!<ちなみに!>収穫日は9月26日。収量は35hl/ha。ワイン名のLucky You!「ついてるね!」は、フランスでゼロからスタートし、色々な人に助けられて今に辿り着いた彼自身の想いが込められている!ノンフィルター!SO2無添加!

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