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淡口醤油(本仕込み熟成1年醤油) 1000ml

販売ショップ: 岡本醤油醸造場

¥756(税込)

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原料は自分たちの目で選んだ、広島県産丸大豆「アキシロメ」や佐賀県産「フクユタカ」と香川県産玄小麦「ダイチノミノリ」山口県産「農林61号」、塩は天然天日塩を使い、古来から伝わる杉の木桶に仕込でおります。

、大豆の煮方が違っていて濃口醤油は蒸気で蒸す(これを蒸煮といいます)のですが、薄口醤油は大量の水とともに煮ます。このように大豆を処理すると、色が淡く仕上がります。それと、熟成期間が1年と半分に仕込んでいます。

一般の淡口醤油に比べて少し色が濃いのですが、お魚やお野菜の煮付け等に合います。

(うちの島では自宅で野菜を作ったり、舟で魚釣りに行く人が多いので良く使われています。)

平均評価: ★★★★★ ( レビュー数:1 件)

色はあまり濃くないのに味にはとても深みのある醤油です!煮物や魚の煮付けがグンと美味しさを増しました!

5 by akakari-san 2009.11.26

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