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若狭小浜に伝わる珍味「小鯛の笹漬け」をお寿司に仕上げました。彩りとして添えられた飛び子のぷちぷちとした豊かな食感、福井県産コシヒカリのもっちり感と相まって豊かな食感となり、小鯛の旨味をより一層引き立てます。若廣の小鯛寿司をご賞味ください。

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