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《極鮮王》冷凍かき2kg 化粧箱入

販売ショップ: 牡蠣の販売・通販の広島かき直売店オイスタークィーン

¥4,660(税込)

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☆平成26年11月、「極鮮王」は海水氷を使用した高鮮度のむき身として「広島プレミアムトップかき」に選ばれました。(「極鮮王」は株式会社オオノの登録商標です。)
「広島プレミアムトップかき」とは、広島の品質の高いトップかきの中からさらに「身入り」「鮮度」「こだわり」の観点から絞り込んだブランドかきです。日本一の生産量を誇る広島かきの中で、「広島プレミアムトップかき」は現在全体の0.3%しかない希少なカキです。

この牡蠣(ブランド名:極鮮王)は、水揚げ後むき身にした直後からの全工程を0℃前後で徹底管理しています。生かきをむき身にした直後から薄くて細かい特殊な海水氷で一気に冷やしこむことで、従来の冷蔵保存よりも生かきの塩分を保ったまま冷却速度をはやめることができ、高い鮮度を保つことができるようになりました。高い鮮度を保持したままのカキを超急速凍結することで、より新鮮でより美味しく召し上がれます。なお、この鮮度保持技術は、広島県立総合技術研究所 水産海洋技術センターで開発された技術を活用しています。
通常の生かきの加熱調理用の消費期限は10℃以下の保存状態で、むき身にした日から4日後までとされています。極鮮王の加熱調理用の消費期限は、むき身にした日から5日後までです。より新鮮で美味しい鮮度長持ちの生かき「極鮮王」をぜひご賞味ください。
生産地は、広島県西部に位置する日本三景「安芸の宮島」とその対岸である「大野」に挟まれた海域「大野瀬戸」です。牡蠣の名産地として有名な広島の中でも有数の生産地です。中国地方の山々と自然豊かな宮島の原生林から染み出す天然の栄養分が清流によって海に流れ込み、牡蠣の成長に必要な良質な植物プランクトンをもたらします。さらに、潮の通り道となる地形により、潮流が早く、大きな干満の差が牡蠣の成長に必要な環境を整え、身が引き締まり旨みがぎゅっと詰まった濃厚な牡蠣を育みます。
急速凍結とは、むき身一粒一粒をバラバラにした状態で細胞の破壊を極力おさえ新鮮なままの状態を維持することができる技術です。
この技術で、牡蠣一粒ずつの表面に薄い氷の膜をはることにより、冷凍による乾燥を防いで良好な保存状態を保つことができます。
牡蠣を個別冷凍しているので必要な数だけ取り出して調理できるので大変便利です。
流水解凍して、バターで鉄板焼きやカキフライやお鍋に、どんな加熱調理にも使えます。

贈り物としてもご利用いただけるよう、化粧箱に入れて発送いたします。
ご希望の場合は、熨斗(のし)をつけることもできます。ご注文時の画面で、熨斗の有無・上書き(表書き)をご指定いただけます。

◎お召し上がり方
ボウルにたっぷりの塩水(水100gに対して、塩2〜3g)を作り、必要な分量だけかきを袋から取り出してすみやかに解凍してください。お急ぎの場合は、凍ったままのかきをザルに取り、流水をかけながら解凍してください。カキフライやベーコン巻きなど、かきの中心まで火が通りにくい調理の場合は、完全に解凍してからご使用ください。

内容量:1粒22g以上 2kg(1kg×2袋)
用途:加熱調理用
原材料:かき
産地:広島県西部海域
賞味期限:製造日より6ヶ月
保存方法:要冷凍(-18℃以下)

※こちらの商品はクール冷凍便でお届けします。冷蔵商品や常温商品との同梱はできませんのでご注意ください。両方ご注文される場合には、お手数ですが二回に分けてご注文手続きを行ってください。

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